ramen casero:

ramen casero:

Ingredientes:

• 1 carcasa de pollo
• 300 gramos de panceta
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• Jengibre fresco al gusto
• 4 setas shiitake frescas
• 4 huevos
• 200 mililitros de salsa de soja
• 60 mililitros de mirin
• 25 gramos de azúcar moreno
• 300 gramos de fideos para ramen
• Cebollino, alga nori, brotes de espinacas para decorar

Instrucciones:

1. Prepara el caldo: En una olla grande, coloca la carcasa de pollo, panceta, cebolla, puerros, zanahorias, ajo y jengibre. Cubre con agua y deja cocer a fuego lento durante varias horas hasta obtener un caldo rico y concentrado.
2. Cocina los huevos: Hierve los huevos hasta que estén cocidos pero con la yema ligeramente líquida, aproximadamente 6 minutos. Luego, pélalos y resérvalos.
3. Prepara la salsa tare: Mezcla la salsa de soja, mirin y azúcar moreno en una olla pequeña. Calienta hasta que el azúcar se disuelva y la salsa se reduzca ligeramente.
4. Cocina los fideos: Sigue las instrucciones del paquete para cocinar los fideos de ramen. Escúrrelos y resérvalos.
5. Monta el ramen: En un tazón, coloca una porción de fideos, vierte el caldo caliente encima, añade un poco de salsa tare y mezcla bien.
6. Agrega los toppings: Coloca encima la panceta cortada en trozos, las setas shiitake, los huevos partidos por la mitad, y decora con cebollino, alga nori y brotes de espinacas.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso ramen casero. Recuerda que puedes ajustar los ingredientes y las cantidades a tu gusto. ¡Buen provecho! 🍜