ramen casero:
ramen casero:
Ingredientes:
- 1 carcasa de pollo
- 300 gramos de panceta
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- Jengibre fresco al gusto
- 4 setas shiitake frescas
- 4 huevos
- 200 mililitros de salsa de soja
- 60 mililitros de mirin
- 25 gramos de azúcar moreno
- 300 gramos de fideos para ramen
- Cebollino, alga nori, brotes de espinacas para decorar
Instrucciones:
- Prepara el caldo: En una olla grande, coloca la carcasa de pollo, panceta, cebolla, puerros, zanahorias, ajo y jengibre. Cubre con agua y deja cocer a fuego lento durante varias horas hasta obtener un caldo rico y concentrado.
- Cocina los huevos: Hierve los huevos hasta que estén cocidos pero con la yema ligeramente líquida, aproximadamente 6 minutos. Luego, pélalos y resérvalos.
- Prepara la salsa tare: Mezcla la salsa de soja, mirin y azúcar moreno en una olla pequeña. Calienta hasta que el azúcar se disuelva y la salsa se reduzca ligeramente.
- Cocina los fideos: Sigue las instrucciones del paquete para cocinar los fideos de ramen. Escúrrelos y resérvalos.
- Monta el ramen: En un tazón, coloca una porción de fideos, vierte el caldo caliente encima, añade un poco de salsa tare y mezcla bien.
- Agrega los toppings: Coloca encima la panceta cortada en trozos, las setas shiitake, los huevos partidos por la mitad, y decora con cebollino, alga nori y brotes de espinacas.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso ramen casero. Recuerda que puedes ajustar los ingredientes y las cantidades a tu gusto. ¡Buen provecho! 🍜
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