cabello de ángel

Aquí tienes una receta para hacer cabello de ángel casero, un dulce tradicional que se utiliza para rellenar muchos postres:

Ingredientes:

• 1 calabaza cidra de entre 2 y 3 kgs
• 1/2 limón
• 500 g de azúcar

Instrucciones:

1. Llena una olla grande hasta la mitad con agua y llévala a ebullición.
2. Corta la calabaza en cuatro partes y, cuando el agua hierva, añade los trozos.
3. Cocina la calabaza durante 30 o 40 minutos a fuego medio hasta que esté blanda.
4. Escurre la calabaza y deja que se enfríe para quitar las pepitas.
5. Separa la pulpa de la cáscara con una cuchara sopera.
6. Pesa la pulpa y colócala en un bol. Añade la mitad de su peso en azúcar (por cada kg de calabaza, usa 500 g de azúcar).
7. Ralla la piel del medio limón y añádela a la pulpa y el azúcar en una olla.
8. Exprime el zumo del medio limón, teniendo cuidado de no dejar caer ninguna pepita.
9. Cocina todo a fuego muy suave durante una hora, removiendo de vez en cuando.
10. El cabello de ángel estará listo cuando tenga un color oscuro y caramelizado y la textura de hilos.

Consejos:

• Puedes conservar el cabello de ángel en tarros haciendo conservas o congelándolo una vez que se enfríe.

Espero que disfrutes preparando este dulce. ¡Buen provecho! 😊